2025.07.16

口に合わないワインはどうやって飲む？飲み方を解説

ワインの知識

ワインは奥深い味わいを持つ飲み物ですが、好みや体調によって「口に合わない」と感じてしまうこともあります。
せっかく購入したワインを最後まで飲みきらずに捨てるのはもったいないですよね。　　

本記事では、口に合わないワインを美味しく飲むためのヒントと、飲みきれないワインを無駄なく活用する方法を解説します。

飲みきれなかったワインの活用の仕方も併せてご紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね。

口に合わないワインをおいしく飲む方法

さまざまなワインを飲んでいると、時に「ワインが口に合わない」こともあるでしょう。

口に合わないワインは、味覚の違いだけではなく、飲む前のワインの温度や自宅での保存状態、熟成度合いなどが影響している場合があります。

これらを工夫することで、口に合わないワインを美味しく飲めるようになります。
以下ではいくつかの方法を解説するので、ぜひ参考にしてください。

適切な温度で飲む

ワインは温度によって味わいが大きく変わります。

赤ワインは少し冷やして15〜18℃、白ワインは8〜12℃が適温と言われています。
ワインがちょっと口に合わないときは温度を変えてみると飲みやすくなるでしょう。

冷蔵庫から出したばかりのワインは冷えすぎており、風味や香りが十分に感じられず、逆に常温で放置すると風味が損なわれます。　

ワインを飲む前に、適切な温度まで冷やしたり温めたりしてから飲むようにしましょう。

エアレーターを活用する

ワインエアレーターは、ワインを空気に触れさせることで酸化を促進し、ワインの風味や香りを引き出してくれるアイテムです。

また、ワインに含まれる渋みの成分であるタンニンや酸味は、空気に触れさせることでまろやかになります。
特に若いワインやタンニンの強い赤ワインは、エアレーターを活用することで飲みやすくなるでしょう。

エアレーターには、ワインボトルに取り付けるタイプや、持ち運びしやすく使いやすいポータブル型などがあります。

デキャンティングする

口に合わないワインを美味しく飲むために、大きなガラスなどの容器に移し替えるデキャンティングをするのも良いでしょう。

デキャンティングとは、ワインをデキャンタ(大きなガラスなどの容器)に移し替えてワインを空気に触れさせることです。
デキャンティングをすることにより、ワインの香りや味を引き出します。

特に若いワインやタンニンが強い赤ワインの場合、デキャンティングすることで渋みが和らぎ、飲みやすくなります。

ワインカクテルにする

口に合わないワインは、カクテルにするのもおすすめです。
サングリアやワインスプリッツァーなど、フルーツや炭酸水を加えることで、飲みやすくなり、楽しみ方も広がります。

例えば、赤ワインにオレンジやリンゴを加えたサングリアは、フルーティーな香りと甘さで飲みやすく、パーティーやバーベキューにもぴったりです。

また、白ワインを炭酸水で割ったスプリッツァーは、さっぱりとした口当たりで夏の暑い日に最適です。

カクテルにすることで、ワインが苦手な方でも楽しめる1杯になりますよ。