白ワインを飲むのは好きだけど、いろいろと種類があってどれを選べばいいのかわからないという人もいるでしょう。
パッと見た感じではどのような味なのか判断しづらく、選ぶのに迷うことがあるかもしれません。
今回はおすすめの白ワインと選び方のポイント、相性のいいおつまみをご紹介します。
さまざまな種類に挑戦して、お気に入りの白ワインを見つけてください。
白ワインの特徴とは？
白ワインと聞くと赤ワインと何が違うの？と思う人もいるでしょう。
白ワインと赤ワインの違いのひとつが「材料」です。
白ワインは皮が白色に近い緑色の白ブドウでつくるため、皮の色がワインに反映します。
赤ワインは黒ブドウという皮が黒っぽい赤色のブドウでつくるのが特徴です。
次に製法の違いがあげられます。
白ワインは皮と種を取り除いて果実をすりつぶし、発酵してつくるのが特徴です。
皮と種の色素が染み出さず、ブドウの果実の色がワインの色になります。
赤ワインは果実を皮と種ごとすりつぶし、発酵してつくるのが特徴です。
赤ワインは皮と種の色素がワインに染み出すため、色が赤くなります。
製法の違いは色のほかに味に影響します。
赤ワインは皮と種にある渋み成分のタンニンが多く含まれるため、渋みを感じられる味です。
白ワインは赤ワインよりタンニンの含有量が少ないため、スッキリとした果実味を感じられる味に仕上がります。
白ワインの選び方
ひと口で白ワインといってもいろいろな種類があり、それぞれ味と香りが異なるのが特徴です。
白ワインはブドウの品種で選ぶ方法と国や産地で選ぶ方法があります。
まず、ブドウの品種で選ぶ方法からみていきましょう。
ブドウの品種で選ぶ
白ワインに使う主なブドウの品種は白ブドウです。
ここでは代表的なブドウの品種と特徴をご紹介します。
シャルドネ
シャルドネは、フランスのブルゴーニュ地方が原産の代表的な白ワイン用のブドウの品種です。
栽培する産地と気候の違いで、いろいろな味わいを持つワインに仕上がります。
また、シャンパーニュの原料としても有名です。
ソーヴィニヨン・ブラン
ソーヴィニヨン・ブランは、主にフランスのボルドー地方とロワール地方で栽培されています。
ロワール地方での呼び方はブラン・フュメで、最近ではニュージーランドでも注目を集めています。
甲州
甲州は、皮が淡い赤紫色の見た目が美しいブドウです。
山梨県を中心に栽培されており、日本固有の欧州系品種といえます。
また、日本では約1300年も前から栽培されている日本の伝統的なブドウです。
リースリング
リースリングは、ドイツを代表する品種です。
上質な香りとしっかりとした酸味が特徴で、甘口のワインからさわやかな辛口のワインまで使用されています。
国や産地で選ぶ
白ワインは、国や産地によっても大きく変わります。
それぞれの特徴は以下の通りです。
| 国や主な産地 | 特徴 |
| フランス ・ブルゴーニュ地方 ・ボルドー地方 ・ロワール地方 | 主要なワインの産地が11地域ある 気候と土壌が多様 白ワインの種類がバラエティに富んでいる |
| イタリア ・ほぼ全地域 | 生産量が世界一 ブドウの品種が白＆黒で300種類以上 |
| ドイツ ・マイン川流域 ・南西部のライン川 ・モーゼル川 | 昔から白ワインの醸造が盛んである 辛口から極甘口まで作られている |
| スペイン ・アンダルシア地方 | アイレンという品種は世界でトップクラスの量を栽培している |
| アメリカ ・カリフォルニア州 | ブドウの品種はフランス原産が多い |
| 日本 ・山梨県 | 甲州は軽やかでスッキリとした味わい |
おすすめの白ワイン
ここでは、おすすめの白ワインをご紹介します。
自分に合う1本がきっと見つかるでしょう。
コノスル｜ヴァラエタル
ヴァラエタルは鮮やかなカシスやプラム、チェリーの香りに、ミントや胡椒を連想させる香りがワインの味に複雑さを与えています。
エレガントながらも、果実味が豊かで深い味わいが魅力です。
https://item.rakuten.co.jp/sakeishikawa/10000064/
サンタヘレナ｜アルパカ ソーヴィニヨン・ブラン
アルパカ・ソーヴィニヨン・ブランは、リーズナブルな価格が魅力の白ワインです。
ピーチのような甘みや芳香、柑橘系の酸味をわずかに感じます。
冷やしてゴクゴクと飲むのにおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/wineuki/0600002001083/
トゥトゥ｜イーヴル ブラン
イーヴル・ブランは、リッチな果実味とシトラス系の香りのバランスが絶妙な白ワインです。
口当たりがよく、余韻が長く残るのも魅力のひとつ。
やや辛口ですが、フルーティーで飲みやすいです。
https://item.rakuten.co.jp/ledled/1-tou-tou-b-zz/
テラノブル｜ヴァラエタル シャルドネ
ヴァラエタル・シャルドネは、熟した柑橘のようなやわらかな香りが特徴の白ワインです。
シャルドネならではの上品さとフルーティーさのバランスが絶妙です。
鮭のマヨネーズ焼きやエビチリによく合います。
https://item.rakuten.co.jp/ledled/1-terranoble-v-chr-zz/
ルイ ジャド｜シャブリ シャペル オー ルー
シャブリ・シャペル・オー・ルーは、生牡蠣と相性の良さで知られる有名な白ワインです。
生牡蠣だけでなく、和食や洋食など幅広く合わせやすい1本です。
辛口ではありますが飲みやすく、爽やかで果実味がある香りと味わいが楽しめます。
https://item.rakuten.co.jp/ledled/1-chablis-cellier/
白ワインと相性のいいおつまみ
次に白ワインと相性のいい、おつまみをご紹介します。
アクアパッツァ
白ワインにピッタリのおつまみのひとつがアクアパッツァです。
魚介類やトマト、オリーブオイルの旨みと相性が良いのでおすすめです。
サラミ
サラミは肉なので赤ワインと相性がいいと思われがちですが、白ワインともよく合います。
スーパーで購入できるうえ、調理の必要がないので気軽に楽しめます。
カルボナーラ
卵を使った料理と白ワインの相性は抜群です。
そのため、コクのあるカルボナーラにも、すっきりとした飲み口の白ワインがとてもよく合います。
参考
https://www.kakuyasu.co.jp/store/app/news_feature/202312_otsumami_shiro/#link03
まとめ：さまざまな種類に挑戦して、お気に入りの白ワインを見つけよう！
本記事では、白ワインの選び方のポイントや、おすすめの白ワインをご紹介しました。
白ワインは果実味がありスッキリとした飲み口のため、赤ワインよりも飲みやすいと感じる方もいるでしょう。
魚料理だけでなく、いろんな料理に合わせやすいので、ぜひ合わせてみてはいかがでしょうか。
今回おすすめしたワインも参考にしていただき、お気に入りの白ワインを見つけてくださいね。
参考文献
https://cocos.co.jp/blog/select-wine/u2000-winte/
https://column.fujicorporation.com/liquor_foods/article/2587#%E5%9B%BD%E3%82%84%E7%94%A3%E5%9C%B0%E3%81%A7%E9%81%B8%E3%81%B6
https://www.aeondewine.com/shop/category/category.aspx?category=0619010105
https://www.kirin.co.jp/alcohol/wine/wine_academy/knowledge/grape/blanc.html
