2025.11.12

ワインがもっと楽しめる！簡単に作れるおつまみをご紹介

ワインを楽しむには、相性の良いおつまみが欠かせません。
ワインに合うおつまみと組み合わせることにより、ワインの風味がさらに引き立ち、食事の時間がより楽しくなるでしょう。
また、自宅で簡単に作れるおつまみを知っておくことで、より気軽にワインを楽しめるようになります。

この記事では、赤ワインや白ワインに合う簡単なおつまみを紹介します。手軽に作れるレシピばかりなので、ワインをもっと楽しみたい方はぜひ参考にしてください。

ワインとおつまみはマリアージュが大切

ワインとおつまみの組み合わせ、いわゆる「マリアージュ」は、ワインの魅力を最大限に引き出す重要なポイントです。
良いマリアージュを見つければ、ワインの風味がより豊かに感じられ、食事全体の満足度が高まります。

例えば、赤ワインにはコクのあるチーズや肉料理、白ワインには魚介類や爽やかな風味のおつまみがよく合います。

以下では、赤ワインと白ワインにそれぞれマリアージュする簡単おつまみを紹介します。

赤ワインにマリアージュする簡単おつまみ3選

ここでは、赤ワインに良く合うおつまみレシピを3つご紹介します。

どれも簡単で、食べると止まらなくなるものばかりです。

①ペッパーナッツ

黒胡椒をまぶしたナッツは、赤ワインと相性抜群です。
手軽に作れるので、ぜひ赤ワインと合わせてみましょう。

・材料
ナッツ（アーモンド、クルミ、ピスタチオなど）100g
オリーブオイル　大さじ1
塩　適量
黒胡椒　適量

・作り方
オーブンを180度に予熱します。
ボウルにナッツを入れ、オリーブオイルをかけてよく混ぜます。
塩と黒胡椒を振りかけ、さらに混ぜます。
オーブンシートを敷いた天板にナッツを広げ、10～15分ほど焼きます。途中で一度混ぜると均一に焼き上がります。
焼き上がったら、冷まして完成です。

②焼きカマンベールチーズ

濃厚な赤ワインと相性抜群のカマンベールチーズも、ひと手間加えるだけで絶品の簡単おつまみになります。

・材料
カマンベールチーズ　1個
ローズマリー　適量
はちみつ　大さじ1
クラッカー　適量

・作り方
オーブンを180度に予熱します。
カマンベールチーズの表面に十字の切り込みを入れ、ローズマリーをのせます。
オーブンシートを敷いた天板にチーズを置き、10〜15分ほど焼きます。
チーズがとろけてきたら、取り出してはちみつをかけます。
クラッカーと一緒に盛り付けて完成です。

焼きカマンベールチーズは、赤ワインの濃厚な味わいとマッチし、はちみつの甘さが加わることで、絶妙なハーモニーを生み出します。

③ミートボールの赤ワイン煮

トマトと赤ワインで煮込んだミートボールの赤ワイン煮は、コクがあってお腹にもたまる一品です。

・材料
ミートボール（市販または手作り）　200g
赤ワイン　100ml
トマト缶　1缶
玉ねぎ　1個
ニンニク　1片
オリーブオイル　大さじ1
塩・胡椒　適量
パセリ　適量

・作り方
玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒めます。
玉ねぎが透明になったら、ミートボールを加えて軽く炒めます。
赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマト缶を加えます。
塩・胡椒で味を調え、中火で20分ほど煮込みます。
器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

白ワインにマリアージュする簡単おつまみ3選

次に、白ワインに合うおつまみをご紹介します。

さっぱりした白ワインには、香辛料や調味料でパンチを効かせたおつまみも相性抜群です。

①鯖缶のレモン和え

白ワインとの相性が良い鯖缶のレモン和えは、簡単ですが栄養価も高く、さっぱりといただけるおつまみです。
白ワインの酸味にもよく合います。

・材料
鯖缶（油漬け）　1缶
レモン　1個
オリーブオイル　大さじ1
塩・胡椒　適量
パセリ　適量

・作り方
鯖缶の油を軽く切り、鯖をほぐします。
レモンを絞り、鯖と混ぜます。
オリーブオイルを加え、塩・胡椒で味を調えます。
器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

②簡単アヒージョ

白ワインと相性抜群のアヒージョは、簡単に作れるスペイン風のおつまみです。
オリーブオイルとニンニクのピリ辛味が白ワインの香りを引き立て、食欲をそそります。

・材料
エビ　200g
マッシュルーム　100g
ニンニク　2片
オリーブオイル　100ml
鷹の爪　1本
塩　適量
パセリ　適量

・作り方
ニンニクをスライスし、鷹の爪は種を取っておきます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと鷹の爪を入れて香りを出します。
エビとマッシュルームを加え、中火で炒めます。
塩で味を調え、エビがピンク色になったら火を止めます。
器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

③餃子のピザ

餃子のピザは、トマトとチーズのフレッシュで濃厚な味が白ワインによく合います。
残った餃子の皮があれば簡単に作ってみましょう。

・材料
餃子の皮　10枚
ピザソース　大さじ3
モッツァレラチーズ　100g
バジル　適量
オリーブオイル　大さじ1

・作り方
オーブンを200度に予熱します。
餃子の皮にピザソースを塗り、モッツァレラチーズをのせます。
オーブンシートを敷いた天板に餃子の皮を並べ、オリーブオイルを軽くかけます。
200度のオーブンで10分ほど焼きます。
焼き上がったら、バジルを散らして完成です。

ワインに合うおつまみを作るコツとは

ワインに合うおつまみを作る際のコツは、風味のバランスと食材の相性を意識することです。

例えば、赤ワインにはタンニンが含まれているため、脂肪分が多い料理や濃厚な味付けのものが合います。
一方、白ワインには酸味があり、軽やかな風味の食材が相性良くマッチします。

また、食材の鮮度や調理法も重要です。新鮮な食材を使い、シンプルな調理法で素材の味を活かすことが、美味しいおつまみ作りのポイントです。