お祝いなどのイベントでスパークリングワインを開封した後に、ワインが飲み切れずにボトルに残ったことはありませんか？

スパークリングワインはきめ細やかな泡が特徴であるため、炭酸が抜けてしまう前に早く飲み切ってしまわないといけないと考える方も多いでしょう。
しかし、開栓後に飲み切れずにボトルに残ったワインは保存が可能です。

この記事では、スパークリングワインの保存方法を解説します。
スパークリングワインの保存方法にお悩みの方は、ぜひ参考にしてください。

スパークリングワインは保存がきく？

スパークリングワインは、基本的に開栓前は適切な条件の下であれば数年間の保存がきくといわれています。

それに対し、開栓後はすぐに飲み切ることが推奨されますが、開栓後の保存時の工夫もいくつかあるため、知っておくと最後までおいしく飲めるでしょう。

以下では、スパークリングワインの開栓前後の保存について詳しく説明します。

開ける前のスパークリングワインの保存方法

発泡性であるスパークリングワインは、開栓前に比べて開栓後は徐々に炭酸が抜けていくため、特に保存方法に注意する必要があります。

まず、開栓前のスパークリングワインの保存方法を紹介します。

振動が起こらない静かな場所で保存

スパークリングワインは、発泡性ワインです。

そのため、保存する際は光や振動からボトルを守り、なるべく揺らさないように保存しましょう。
ワインのボトルは横に寝かせてコルクが乾燥しないようにし、湿度は70%前後を目安に維持しましょう。

涼しい場所で保存

スパークリングワインを保存する際は、品質を維持するためにも涼しい場所で保存することが大切です。

保存する際は、約10〜15℃に保たれた冷暗所で保管しましょう。

開けたあとのスパークリングワインの保存方法

ここでは、栓を開けたあとのスパークリングワインの保存方法を解説します。

なるべく炭酸が抜けてしまわないように保存することが大切です。

冷蔵庫で保存する

スパークリングワインの栓を開けたら、炭酸が抜けないようにシャンパンストッパーなどの専用の栓をした状態で冷蔵庫に立てて保存しましょう。

開栓後はどうしても酸化が進み、炭酸が失われるため、スパークリングワインの味や香り、泡の質が徐々に低下します。
そのため、なるべく3日以内に飲み切ることが理想です。
しかし冷蔵庫に入れたからと安心せずに、少しでも早く飲み切りましょう。

ボトルは立てた状態で保存する

未開栓のスパークリングワインは寝かせた状態で保管することが望ましいですが、開栓した後ボトルを立てた状態で保存しましょう。
ストッパーを使用し、ボトルに栓をしていても、一旦開栓したものは横にするとこぼれてしまいます。

また、開栓したことにより、ワインと空気が触れる面が多いことで劣化のスピードも早くなります。
なるべくワインが空気に触れる面を増やさないためにも、ボトルは立てて保存しましょう。

シャンパンストッパーで蓋をする

スパークリングワインの炭酸は、一度栓を開けると徐々に抜けていきます。
そのため、炭酸が抜けてしまわないようにするため、シャンパンストッパーなどの専用の栓をして保存しましょう。

開栓時に抜いたコルクは、広がってしまい変形するため再び差せません。
そのため、シャンパンストッパーの購入がおすすめです。
1,000円以下で手軽に購入できるシャンパンストッパーもあるため、スパークリングワインを自宅で飲むことがある方は用意すると便利です。

また、高級器具ですが、ガスを注入することで炭酸を維持するタイプのストッパーもありますのでご紹介しておきます。
Coravin Sparkling
https://www.coravin.jp/products/coravin-sparkling

スパークリングワインの保存期間とは？

スパークリングワインの保存期間は、ヴィンテージかそうでないかで異なります。

スパークリングワイン：製造後3年以内
スパークリングワイン（ヴィンテージ）：製造後5〜10年

スパークリングワインの保存期間は、一般的には製造後3年以内に飲むことが推奨されています。
これらは瓶内での熟成を目的としていないため、短い期間でフレッシュな風味を楽しむのが最適です。

ヴィンテージのスパークリングワインはより長期間の熟成が可能なため、製造後5〜10年、ワインによってはそれ以上保管できるものもあります。
ヴィンテージワインは時間とともに風味が複雑化するため、熟成した味わいを楽しめます。

スパークリングワインは、栓を開けると炭酸が抜けやすく徐々に酸化していくため、なるべく3日以内に飲み切りましょう。
保存する場合はスパークリングワイン用のストッパーを使用して冷蔵庫に立てて保管し、炭酸が逃げるのをできるだけ防ぐことが大切です。

まとめ：スパークリングワインは開栓したらなるべく早く飲みきろう

スパークリングワインの保存方法は、開栓する前後で異なります。

特に開栓後は徐々に炭酸が抜けていくため、注意しましょう。スパークリングワインは、開栓したらその日のうちに飲み切ってしまうことが理想です。

しかし、残ってしまった場合はなるべく炭酸が抜けてしまわないようにきちんと栓をし、早めに飲み切ることを心がけることで最後までおいしく飲み切れます。

この記事を参考にスパークリングワインを上手に保存し、ぜひ最後まで楽しみましょう。

参考
http://www.cafedeparis.jp/knowledge/keep.php#:~:text=%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%81%AF%E3%80%81%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%81%A8,%E6%97%A9%E3%81%8F%E9%A3%B2%E3%82%80%E3%81%AE%E3%81%8C%E3%83%99%E3%82%B9%E3%83%88%E3%80%82
https://www.enoteca.co.jp/article/archives/11790/
https://macaro-ni.jp/115452
https://www.mottox.co.jp/column/wine/c07